Barbecue

Aan de strakke, trendy kookeilanden en luxe  barbecues maken de professionele
koks de heerlijkste gerechten voor u en uw gasten klaar.

Barbecue:
Vlees en vis gerechten:
Uitgaande van 4 vlees- of visitems per persoon

• Gemarineerd biefstukje
• Rundersaucijsje met mosterd mayonaise
• Hamburger in cajun kruiden
• Brochette van kippendij met soja gelakt
• In kerrie gemarineerde speklapjes met badjak
• Kalkoenshaslick
• Vispakketje met verse dille en Hollandse groenten
• Gemarineerde gamba's piri piri
• Groentespies

Saladebar:
U kunt bij de salade bar zelf uw salade samen stellen waarbij u de keuze heeft uit verschillende sla -soorten en toppings.
Salades en bijgerechten:

• Pasta salade, Griekse salade met feta, salade van krieltjes en een frisse dressing, frisse waldorfsalade, rucola met pijnboompitjes en een dressing van currry, salade Caprese en salade van vers fruit
  (tot 50 personen een selectie van 3 salades)
• Italiaans vloerstokbrood, schwarzwalder vloerokbrood en kruidenboter
• Diverse sauzen: Piri piri saus, saté saus, knoflooksaus, kerriesaus met lente uitjes en tzatziki saus

Barbecue deluxe:
Vlees- en visgerechten:
Uitgaande van 4 vlees- of visitems per persoon

• Runder grill burger met geroosterde uien
• Spies van in Toscaanse kruiden gemarineerde kippendijen
• Runder bifteki spies met feta en courgette
• Varkenssaucijs gemarineerd met Toscaanse marinade
• Varkenskophaas met marinade van gepofte knoflook en sambal
• Victoriabaars gestoofd met verse kruiden
• Groentespies met rode ui, paprika, champignons en courgette
• Gepofte aardappel met yoghurt komkommer spread

Salades en bijgerechten:

• Salade van aardappel met gestoofd rundvlees en augurk
• IJsbergsalade met rozijnen, knoflook croutons, paprika en Old Amsterdam
• Witte koolsalade met kerrie en rozijnen
• Komkommersalade met fetakaas en rode ui
• Italiaanse broodsoorten met frisse dippers en passende toppings
• Diverse sauzen: Parmezaan dipper, kerrie dip met sambal, pittige saté saus, aïoli en kruidenmayonaise

Barbecue Inn Style:
Vlees- en visgerechten:
Uitgaande van 4 vlees- of visitems per persoon

• Varkenshaas stukjes
• Brochette van ossenhaas met gegrilde paprika.
• Saté van malse kippendijen met satésaus.
• In zijn geheel bereide Waardse entrecote á la minute getrancheerd met een volle rode wijn saus.
• Op de huid gebakken zalm.
• Gemarineerde gamba's piri piri.
• Dagverse vis van de plaat.
• Spies van aubergine en courgette.

Saladebar:
U kunt bij de salade bar zelf uw salade samen stellen waarbij u de keuze heeft uit verschillende sla -soorten en toppings.
Salades en bijgerechten:

• Pasta salade, Griekse salade met feta, salade van krieltjes en een frisse dressing, frisse waldorfsalade, rucola met pijnboompitjes en een dressing van currry, salade Caprese en salade van vers fruit
  (tot 50 personen een selectie van 3 salades)
• Roerbakgroente in zoetzure saus
• Rijst met saffraan en fijne groente
• Rozevalaardaardappeltjes in een romige kaassaus
• Italiaans vloerstokbrood, schwarzwalder vloerstokken en kruidenboter
• Diverse sauzen: piri piri saus, saté saus, knoflooksaus, kerriesaus met lente uitjes en tzatziki saus.

Barbecue Inn Style deluxe:
Vlees- en vis gerechten:
Uitgaande van 4 vlees- of visitems per persoon

• A la minute runder steak met geroosterde paprika en knoflookdip
• Gegrilde "livar" varken met kruidige sambal kerrie dip
• Maïskip gevuld met paddenstoelen en jus van rode wijn
• Gamba's met koriander en citroen
• Zeebaars met gebakken groene asperge
• Traag bereide kalfssukade met jus van gepofte knoflook
• Gepofte aardappel met yoghurt komkommer spread
• Grove gemarineerde groenten op de barbecue bereid met ceder hout

Saladebar:

• Mesclun en ijsbergsalade die zelf samengesteld kan worden met de volgende toppings en bijpassende dressings: croutons, paprikasnippers, cripsy maïs, komkommerblokjes, gedroogde tomaat, oude kaasschilvers

Salades en bijgerechten:

• In olijfolie gepofte tomaten met rode ui en balsamico vinaigrette
• Aardappelsalade met augurk, gesmoorde uitjes, abdijham en romige dressing
• A la minute gemarineerde zalm met gezouten citroen en mosterd honing
• Gebraden roastbeef met een marinade van sjalotjes, knoflook en tijm
• Gambastaarten met frisse komkommer en yoghurt
• Boerenbrood met boter en olijfolie
• Diverse sauzen: Parmezaan dipper, kerrie dip met sambal, pittige saté saus,
  aïoli en kruidenmayonaise